C’est Si Bon, French Bakery in Korat (Now Closed)

« C’est si bon » was a French-style bakery and café that opened on 8 May 2014 at Times Square in Nakhon Ratchasima, just beside « Chillin’ ». The owner, a retired president of Suranaree University of Technology, decided that his second act would be butter, flour and proper coffee — and Korat was better for it.

What It Was Like

The room mixed French café and industrial touches: teal banquettes, brushed-metal Tolix-style chairs, patterned cushions, chalkboard menus and shelves of teapots and crockery. It was one of the few places in Korat where you could sit with a real croissant and feel, for half an hour, somewhere between Isaan and Paris.

The Pastries and the Menu

The display case was the heart of the place: canelés de Bordeaux at 65 baht — with a little card explaining the 24-hour rest and the 275°C oven, which tells you how seriously they took it — a Nanterre brioche at 95, whole wheat croissants at 75, double-choc croissants at 55, and Thai-French crossovers like the pork floss bun and taro bun at 55.

The kitchen went well beyond pastry: the « Wendy’s Pretzel Bacon Cheeseburger » (325 baht) — a glazed pretzel bun stacked with caramelized onions, cheese and thick-cut bacon, served with salad and chips; chicken pie served in a teacup under a puff-pastry dome with soup; spaghetti carbonara topped with a poached egg — including a seafood version with shrimp — and generous salads with cranberries, croutons and sunflower sprouts. For 2014-era Korat, this menu was quietly revolutionary.

Why It Mattered

Korat has never had many true bakeries, and C’est Si Bon set a standard that later cafés had to answer to. If you are looking for what the city offers today, see my articles on B-Blanche and the other cafés and restaurants of Nakhon Ratchasima below.

En français : C’est Si Bon, boulangerie française de Korat

« C’est si bon » était une boulangerie-café de style français ouverte le 8 mai 2014 au Times Square de Nakhon Ratchasima, juste à côté du « Chillin’ ». Le propriétaire, un président retraité de l’université Suranaree (SUT), avait décidé de consacrer sa retraite au beurre, à la farine et au vrai café.

La vitrine était le cœur de la maison : cannelés de Bordeaux à 65 bahts — accompagnés d’une fiche expliquant le repos de 24 heures et la cuisson à 275 °C —, brioche de Nanterre à 95, croissants au blé entier à 75, croissants double chocolat à 55, et des créations thaïo-françaises comme les brioches au porc séché ou au taro à 55 bahts. Côté cuisine : le « Wendy’s Pretzel Bacon Cheeseburger » à 325 bahts sur pain bretzel doré, la tourte au poulet servie dans une tasse sous un dôme de pâte feuilletée, les spaghettis carbonara à l’œuf poché et de généreuses salades. Avec ses banquettes turquoise, ses chaises métalliques et ses ardoises, c’était un petit coin de France en Isaan. Elle nous manque.

ภาษาไทย

« C’est Si Bon » (เซ ซี บง) เป็นร้านเบเกอรี่และคาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศส เปิดเมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม 2557 ที่ไทม์สแควร์ นครราชสีมา ข้างร้าน Chillin’ เจ้าของร้านคืออดีตอธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ของขึ้นชื่อได้แก่ คาเนเล่จากบอร์โดซ์ (65 บาท) ครัวซองต์ บริยอช และเบอร์เกอร์เพรทเซล (325 บาท) ปัจจุบันร้านปิดกิจการถาวรแล้ว

The Isaan region of northeastern Thailand has its own distinct culinary tradition, influenced by Lao and Khmer cultures. Signature dishes include som tam (spicy papaya salad), larb (spiced minced meat salad), sticky rice (khao niao), and grilled chicken (gai yang). Food in Isaan tends to be spicier and more sour than central Thai food, using ingredients like padaek (fermented fish sauce) and fresh herbs.

Useful Legal Resources for Expats in Thailand

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